电影红日南京人又开始zan鸭子了!

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电影红日南京人与鸭,相爱相杀。若不是疫情,这会儿不是在斩鸭子,就是在斩鸭子的路上。生长在“鸭都”的杆子和潘西,“三天不吃鸭,走路要打滑”。更何况,已经宅在家30余天。除了盐电影红日水鸭、板鸭、鸭四件、鸭血粉丝汤......那份对烤鸭的念想,因时间的发酵越发浓郁。2月底,南京人终于与烤鸭迎来了久别的重逢。深藏于街头巷尾的烤鸭店刚开业,老饕们便带着朝圣般的心情,排起了北欧风长队。话不多说,直接开扒,看看你钟爱的烤鸭店开业了吗?01.章云板鸭 升州路236号(近中山南路三山街)周电影红日一到周日7:00-19:00开业时间:已开业说到烤鸭,南京人的脑海中自动弹出——升州路的老店章云板鸭。春节后开业不久,早上9点,食客们就闻风而来。排队人数太多,玻璃窗上贴出“请佩戴好口罩,有序间隔排队”的提示。所幸,没有了平日里店家和食客间的侃大山,交流仅限于“烤鸭,打包”的字眼。店里向来卖的是红白两味,即烤鸭、盐水鸭等。新鲜出炉的烤鸭被片成薄片,原有的鸭油和嫩肉混合,沾上一点卤水,撩拨味蕾。可选择鸭子的部位购买,后腿最为受青睐。章云烤鸭好吃的秘诀,是用肉质细腻的瘦型水鸭。这就考验老板挑鸭子的功夫。观察鸭子肥瘦、老嫩,没有多年的经验是不行的。因疫情影响,老板卖完就关门。想吃章云板鸭的盆友,可以挑好时间赶个早。02.水西门张记鸭子店 月牙湖街道苜蓿园大街富康新村 周一至周日7:00-20:00开业时间:已开业水西门鸭子,自带宣传点,堪称南京烤鸭江湖界的招牌名片。水西门鸭子、水西门陈家鸭子店、水西门记鸭子店.......几十家标榜着水西门的鸭子店相互battle,傻傻分不清。我独爱这家水西门张记鸭子店。盐水鸭、烤鸭、鸭爪、鸭翅......每一个都令人垂涎欲滴。一个几平方间宽的隔间,摆满了围绕着鸭子的美食。疫情期间先上线盐水鸭、卤鸭等,而期待的烤鸭2月26号终于等来了。老板手法刷括,两分钟不到,鸭子斩得整整齐齐。盐水鸭瘦而不柴,咸淡适中。招牌烤鸭色泽鲜艳,皮酥肉嫩,带劲!03.陈家鸭子 文体西路139号 周一到周日8:00-19:00开业时间:已开业图源 | @佳妮念叨烤鸭的南京人,在南湖的陈家鸭子得到了慰藉。今年刚开业不久,从早上到下午,未见其店,排队的人先跳入视线。据说陈家鸭子已传三代,附近的居民早就把它当成了自家厨房plus。不过,自从周杰伦来买过鸭子的消息传开后,自家厨房的地位就不保了,总有大老远跑来的人把它买个精光。盐水鸭和烤鸭都是招牌,鸭子本身没话说,鸭皮晶莹剔透,鸭肉饱满松嫩,鸭皮酥脆。最关键的是秘制卤子甘甜咸香,给鸭子灌满了灵魂。啊,年啖鸭子三百只,不辞长作金陵人。04.周宏星烤鸭 杨村路54号(近二村菜场) 周一到周日7:00-19:00开业时间:已开业扎根扬子二村多年的周宏星烤鸭,在大厂人的心中,是与金宏兴烤鸭比肩的存在。远离了市中心的行色气味,还未走到店门口,鸭子的香味先从小窗里飘荡出来。软皮浇上咸口的卤汁,余香回味不绝。主动问老板要辣油,则是熟客在周宏星烤鸭的隐藏技能。在城市的新旧交替中,总有老南京人专程从市区自驾至大厂,捎上一份周宏星烤鸭回家熨帖肠胃。或许,立着大烟囱和钢铁大厂,电影红日正逐渐淡出南京人的视野。但美食的存在,又把这份关于大厂的记忆找回来。05.马巷鸭子店 茶南大街仁园小区底商 周一至周日8:00-18:30开业时间:2月底图源 | @韩阿群生活在茶南的南京人,除了365天不重样的早餐,烤鸭也是一绝。马巷鸭子店,驻守在市井街巷的茶南已有三四十年。门头兜兜转转,依然靠着回头客在茶南美食地图里突破重围。斩好的鸭子,汁香肉嫩,肉多皮脆。鸭皮下即是肉,一点多余的脂肪都瞅不见。卤子没那么甜,沾上热卤的烤鸭配上一碗米饭。口感层次升华,片刻间解锁多日未见的思念。06.金宏兴鸭子店 明瓦廊5号105室(近三元巷) 周一至周日 7:00-19:00开业时间:3月1日金宏兴鸭子店,在不断变脸的明瓦廊,坚守成压箱底级别的老店。许多人就算吃遍南京各家烤鸭店,心仪的还是这一家。为了口味和品质,生意再好,老板也没想过开分店。烤鸭按斤两售卖,个头都偏大。半只、四分之一只......若你买整鸭,不用排队,到窗口即可购买。将鸭子挂上壁炉,用余温焖烤后,鸭肉紧实,鸭皮酥香脆口。在微甜的热卤加持下,刚好为烤鸭解腻,是金宏兴鸭子店的灵魂所在。几筷子下去,我减肥的flag不想再立。07.达记卤菜店 红庙路红庙小区沿街门面观音阁4号 周一至周日10:00-18:00开业时间:3月烤鸭十级爱好者才明白,吃烤鸭还得是红庙的达记卤菜店。开了30余年的店,老一辈退居二线,店则由女儿继续经营。哪里排队人多,哪里就是达记。靠着口口相传的好口碑,吸引着大票新街口商圈的真爱粉。达记的鸭子,一般是散养60天以上的,肉质更加紧实。在价格上,与南京其它烤鸭店相比也更贵一些。脂肪在烤炙中融化,只余下金黄的鸭皮,焦香绵脆。每天早上滚热浓香、微甜的现熬卤子,则是达记给自己家烤鸭的独家搭配。08.阚老二鸭子店 仙鹤街来凤小区双塘里2幢11号102 9:30-13:30;15:30-18:30开业时间:3月下旬南京人对烤鸭的感情,有青梅竹马和一见钟情两种。阚老二鸭子店,算是前者。老板姓阚,家中排行老二,烤鸭店因此得名。若不是来凤里附近的土著引路,你可能都发现不了这家大隐隐于社区居民楼里的宝藏烤鸭店。他家的鸭子,属于瘦型鸭,自家调制的卤汁甘甜。每到下午四五点,店门前狭长的过道排的都是人。还有部分南京烤鸭店的开业时间,也为你整理好了,请查收。韩复兴 开业时间:已开业地址:电影红日箍桶巷102号徐家鸭子(南湖店)开业时间:2月27日地址:育英村43号13幢102室(南湖东路上)水西门鸭子店 开业时间:3月1号地址:抄纸巷3-17号水西门姜记烤鸭 开业时间:3月5号地址:南昌路38号水西门正兴鸭子店 开业时间:3月初地址:丹凤街尖角营29号陆家鸭子 开业时间:3月中下旬地址:水西门大街59号(长虹路与水西门大街路口)当然,目前我们还处于疫情期间,请大家理性zan鸭,不要放松防疫警惕。实在想解馋,别忘记买烤鸭时戴好口罩,莫扎堆,间隔1米+排队,尽量无接触购买。等到疫情解除,山河无恙,我们再痛快zan上几只鸭聚聚!内容来源:南京有个号